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Apan, cuna de antiguas haciendas pulqueras y vías férreas que recuerdan tiempos de antaño, se alista para su Festival Gastronómico, a celebrarse el próximo 17 de noviembre. La festividad, que arrancará a las 10:00 de la mañana, pondrá en alto la riqueza culinaria y cultural de esta región, según informó la presidenta municipal, Zorayda Robles Barrera.
Reconocido como Pueblo con Sabor, Apan mantiene vivas sus tradiciones gastronómicas, legadas de generación en generación, que evocan en cada platillo su historia y esencia, mencionó la alcaldesa. Este distintivo, añadió, es un reflejo del valor que su comunidad ha dado a la conservación de su cultura culinaria.
El director de Turismo de Apan, Heriberto Rodríguez, adelantó que el festival contará con la presencia de otros municipios distinguidos por su sazón, como Acaxochitlán, Tulancingo, Tizayuca, Zempoala y Singuilucan, quienes presentarán platillos emblemáticos que forman parte de la iniciativa de Pueblos con Sabor.
“Es una celebración que no solo destaca nuestra gastronomía, sino que invita a compartirla con la región”, señaló Rodríguez.
Uno de los platos estrella será la famosa Enchilada Apan, una receta que data de hace más de un siglo y que nació en la estación de ferrocarril que conectaba la Ciudad de México con Veracruz. En sus orígenes, este platillo se vendía a través de las ventanas de los trenes, siendo un medio de sustento para muchas familias de la zona, una tradición que perdura hasta hoy.
Robles Barrera destacó que este festival es parte de un esfuerzo integral que también incluye actividades dominicales, diseñadas para fomentar la cultura, el deporte y las artes, así como para fortalecer la unión familiar. Estas actividades buscan prevenir problemáticas sociales como las adicciones y la depresión, mientras se promueve un ambiente de sano esparcimiento.
Además, la presidenta enfatizó el impulso económico que se ha dado a los artesanos locales y anunció el lanzamiento de un concurso infantil de cuentos. Este certamen tiene como objetivo otorgar becas para que los niños y niñas aprendan charrería en la Hacienda del Marañón, preservando una de las tradiciones más arraigadas del municipio.
En el festival participarán 20 expositores, 15 de los cuales serán locales y cinco provenientes de los municipios invitados. Los tres mejores platillos serán premiados con trofeos especialmente diseñados para reconocer su esfuerzo y dedicación.
Se espera que el evento atraiga a una gran cantidad de visitantes, generando una importante derrama económica para la comunidad.
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