Más Información
En el marco del segundo aniversario del “Día Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales”, la secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, acudió al Congreso de la Unión para destacar la riqueza cultural de México a través de su gastronomía ancestral. Este evento reunió a exponentes culinarios de diversas regiones del país, reafirmando el valor histórico y cultural de su labor.
El festejo, que cuenta con el respaldo de organizaciones como la Fundación Universal Tercer Milenio, Gente de Alto Impacto A. C. y México Explosión de Sabores, sumó este año la participación de la Cámara de Diputados y el gobierno estatal.
En días recientes, el diputado Jesús Emiliano Álvarez López presentó en tribuna una iniciativa para oficializar esta conmemoración. Durante su intervención, resaltó el orgullo nacional que representa la cocina tradicional mexicana y anunció que la propuesta fue turnada a comisiones para su análisis. El legislador subrayó que, pese a que su bancada cuenta con mayoría, buscarán construir consensos con todas las fuerzas políticas para honrar la herencia cultural que preservan las cocineras y cocineros.
Por su parte, Tania Palacios Cruz, presidenta de la Comisión de Turismo, destacó que, aunque este evento cumple apenas dos años, las tradiciones culinarias que celebra tienen raíces milenarias. “La cocina mexicana trasciende el tiempo y se conecta con nuestra cosmovisión. Nada en el mundo sabe ni huele como México”, expresó la diputada.
Elizabeth Quintanar Gómez enfatizó el compromiso de Hidalgo como pionero en la defensa de los derechos de estos guardianes de la gastronomía tradicional. Subrayó que eventos como este son esenciales para dar visibilidad a su trabajo, llevándolo más allá de los mercados y plazas hasta las principales tribunas del país.
En representación del colectivo México Explosión de Sabores, Lucero Vela entregó a Quintanar Gómez un reconocimiento como embajadora distinguida defensora de los Derechos Humanos de las Cocineras y Cocineros Tradicionales, en agradecimiento a su esfuerzo por proteger esta tradición.
Miriam Pérez, cocinera veracruzana presente en el evento, calificó la celebración como un hito histórico para quienes han dedicado su vida a preservar las recetas ancestrales. “Somos tesoros vivos de México y seguiremos resistiendo”, afirmó.
La embajadora de Honduras en México, Sonia Cruz, también participó como invitada especial, destacando que la gastronomía es uno de los principales referentes de la identidad mexicana a nivel mundial. La diplomática expresó su deseo de que este tipo de iniciativas se extiendan internacionalmente, beneficiando a cocineras de otras naciones, incluido su país.
