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El panorama vitivinícola en México sigue creciendo, con 16 estados ya destacados como productores de vino, liderados por Baja California, Querétaro, Guanajuato y Coahuila, según el Consejo Mexicano Vitivinícola. Sin embargo, nuevas regiones comienzan a ganar protagonismo, como Hidalgo, que alberga viñedos prometedores en su territorio.
Uno de estos es El Refugio, una bodega que abrió sus puertas en 2018 y que destaca no solo por su calidad, sino también por su ubicación privilegiada en el Valle del Mezquital, a más de 2 mil 240 metros sobre el nivel del mar. Este viñedo fue fundado por un equipo multicultural compuesto por los enólogos argentinos Fabricio Hernández y Agostina Astegiano, junto con los mexicanos Diego Ballester, Felipe Magaña y Rafael Garza, quienes han convertido este espacio en un punto de referencia en la región.
Con un terreno de 107 hectáreas, de las cuales ocho están dedicadas al cultivo desde hace cinco años y 23 más en desarrollo, El Refugio apuesta por la diversidad. Su terroir arcilloso y el clima semiárido son ideales para las 14 variedades de uvas que cosechan, incluyendo tintas como merlot, syrah y grenache, y blancas como sauvignon blanc y colombard. Estas variedades se transforman en vinos tintos, rosados y blancos comercializados bajo la marca Jamädi, que en lengua hñähñú significa “agradecer”.
A pesar de su juventud, El Refugio ha logrado destacar internacionalmente. Su vino Jamädi Rosado fue galardonado con medallas de plata en el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles en 2021 y 2023, consolidando su reputación entre las mejores etiquetas mexicanas.
Además de ser un destino de fácil acceso para quienes viven en la Ciudad de México o Querétaro, El Refugio ofrece experiencias únicas para los amantes del vino. Los visitantes pueden recorrer sus plantaciones y la vinícola mientras aprenden sobre el proceso de producción. Al final del recorrido, se incluye la degustación de una copa de Jamädi Rosado, y para quienes buscan más, están disponibles catas de dos a cinco vinos con maridaje.
El viñedo también cuenta con un restaurante donde se pueden disfrutar platillos como pizzas artesanales y burrata, complementando la experiencia en este entorno. Ubicado en la carretera Pachuca-Querétaro, kilómetro 66, en el municipio de Nopala de Villagrán, el viñedo está rodeado de atractivos turísticos como el pueblo mágico de Huichapan, a solo 30 minutos en auto.
Con tarifas que comienzan en $190 pesos por persona para el recorrido básico y precios que oscilan entre $258 y $642 para las degustaciones con maridaje, El Refugio se consolida como un destino accesible y enriquecedor. Sus platillos en el restaurante tienen costos de entre $180 y $300 pesos, lo que permite disfrutar de una experiencia integral.
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