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A través de las voces y vivencias de los indígenas hñähñu, la serie documental Itacate se erige como una ventana hacia una cultura viva, transmitida de generación en generación.
Con seis capítulos de alrededor de 25 minutos cada uno, la serie explora la riqueza gastronómica y cultural del Valle del Mezquital, en Hidalgo, destacando la resiliencia y grandeza de la etnia otomí hñähñu.
Cada episodio, impregnado de historia y tradición, es una inmersión en las costumbres culinarias y cotidianas de esta comunidad, cuya identidad se mantiene firme en un mundo en constante cambio.
Cuatro de los episodios están narrados en lengua hñähñu, brindando una autenticidad y permitiendo que las costumbres sean expresadas desde la propia voz de sus protagonistas.
El principal objetivo de Itacate es fortalecer la lengua indígena y acercar a la juventud, tanto local como global, a la riqueza cultural del Valle del Mezquital. Además, busca preservar y difundir los conocimientos de la cocina tradicional a través de plataformas digitales, conectando con nuevas audiencias y generaciones.
Filmada en diversas locaciones del Valle del Mezquital, la serie muestra la preparación de platillos tradicionales.
Entre ellos, en Los Reyes Cardonal, María Félix presenta la receta de "Flor de Izote", mientras que en San Nicolás Ixmiquilpan, el Grupo Artesanal Mendoza elabora el postre prehispánico "Ügi". En Santa María Batha, Alejandra Falcón comparte su receta de "tlacuache en barbacoa", y en El Bonthi, Tasquillo, María Luisa Cristóbal Pulido cocina "Tsasju" (frijol quebrado) y tamal de pescado. En El Bethi, Chilcuautla, Rubén Pérez Martín y cazadores locales ofrecen una variedad de comida nativa en "La Guarida del Coyote", destacando la abundancia de la flora, fauna y gastronomía del Valle.
El estreno del primer capítulo, titulado Los Últimos Cazadores del Valle, superó las 2 mil visualizaciones en sus primeras horas, confirmando la aceptación del público.
La serie está disponible en YouTube en el canal Ese Chikitín Mx y es promovida en redes sociales como Facebook, Instagram, Twitter y TikTok, alcanzando a una audiencia diversa tanto a nivel nacional como internacional.
Itacate no solo es un homenaje a la cocina tradicional hñähñu, sino también un proyecto que contribuye a la preservación de la lengua, costumbres y saberes ancestrales. A través de la serie, se impulsa el turismo y el desarrollo económico en el Valle del Mezquital, promoviendo el orgullo y la dignidad de una comunidad que mantiene vivas sus raíces.
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