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Tepeji del Río, reconocido por su herencia culinaria, llevó sus recetas clásicas a otro nivel con una propuesta innovadora: chiles rellenos de chapulines en salsa de xoconostle, una opción que mezcla creatividad y autenticidad.
Este giro a los tradicionales chiles rellenos de queso en caldillo de jitomate demuestra cómo la gastronomía local puede renovarse sin perder su esencia cultural.
Ameyalli Contreras Sánchez, directora de Turismo de Tepeji del Río, destacó esta reinvención como una muestra de la evolución de la cocina local.
“Es un platillo que refleja nuestra identidad, donde tradición y originalidad se encuentran”, mencionó.
Los chiles rellenos de queso, característicos por su capeado y servidos con un sabroso caldo de jitomate, han sido un plato insignia en Tepeji del Río, preparado con esmero en los hogares y transmitido por generaciones, especialmente por las abuelas que preservan los sabores tradicionales.
Tepeji del Río apuesta por destacar ingredientes locales en sus platillos. Así, surge esta nueva propuesta de chiles rellenos de chapulines en una salsa especial de xoconostle.
Olga Parra, propietaria de la cocina Yolotzin, es la creadora de esta singular receta. Inspirada por las enseñanzas de su madre y los sabores locales, Olga decidió fusionar dos elementos típicos de la región: los chapulines y el xoconostle.
Este platillo único, disponible en temporada de lluvias, celebra la riqueza natural y la tradición de Tepeji del Río, invitando a los comensales a redescubrir su cultura a través del paladar.
