Más de 40 millones de pesos de derrama económica se espera en la feria de la Barbacoa en Actopan este año, informaron autoridades municipales, la cual se realizará del 05 al 14 de julio.
Como preámbulo al tradicional concurso de Barbacoa que se realiza en el municipio de Actopan, durante la feria anual para conmemorar la fundación de ese municipio, barbacoyeros de ese municipio, este jueves realizaron una degustación en el mercado 8 de Julio.
Un promedio de 15 barbacoyeros de esa demarcación participaron en la muestra, donde ofrecieron a los visitantes este platillo típico, además de pulque, agua de tuna (roja y verde), gorditas de pollo, chicharrón prensado, tlacoyos, entre otras.
Además, explicaron el proceso para la preparación de la barbacoa en ese municipio, en donde destacaron algunos elementos para su realización, los cuales son: horno de tierra a ras de suelo, piedras volcánicas, leña de mezquite, además de pencas de maguey.
El mensaje de bienvenida estuvo a cargo de la Presidenta de la mesa directiva del mercado, Rosalinda Camargo, también estuvieron algunas autoridades municipales, entre ellas el secretario general municipal de Actopan, Juan Manuel Pacheco Cruz, quien en un breve mensaje recordó que el primer concurso de la barbacoa se realizó en julio de 1971, por lo que este año será su edición 53.
Agregó que este año en la zona centro, en la plaza Principal, durante ocho días se instalará una muestra gastronómica de la Barbacoa y el próximo 8 de julio será la premiación de los ganadores del concurso.
La feria se realizará del 05 al 14 de julio próximo, conmemorando el 478 aniversario de la fundación de ese municipio, en la cual se efectuarán diversas actividades culturales, así como un desfile, la presentación de artistas y el ya tradicional Concurso de la Barbacoa, entre otras.