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El próximo 2 de noviembre, en la comunidad de Santa Ana Hueytlalpan, perteneciente a Tulancingo, se espera la asistencia de al menos 50 participantes al tradicional concurso del mole.
La localidad indígena desde hace 15 años incluyó esta festividad como parte de sus usos y costumbres, debido a que gran número de habitantes, especialmente mujeres que tienen el gusto por la elaboración de este platillo.
De acuerdo a la convocatoria, se contará con premiación a los tres primeros lugares que va de los mil 500 a los tres mil 500 pesos, además de la entrega de un guajolote vivo y una cazuela de barro.
Entre los requisitos que habrán de cumplir los participantes se encuentra: portar vestimenta de origen, dar una explicación por tres minutos de la elaboración del mole en la lengua materna y en español; además presentar el mole en una cazuela con capacidad de un kilo, el cual puede acompañarse por pieza de guajolote o pollo.
Aunque la meta es llegar a 50, hasta la fecha se han inscrito 32 participantes; sin embargo, se podrá inscribir minutos antes del concurso.
El resultado es inapelable y el jurado calificador estará integrado por personas expertas en la elaboración de dicho platillo, aunque se desconoce de quienes podrían ser.
El evento está programado para las 12:00 horas, en las canchas techadas de la comunidad y formará parte de la novena Feria del Mole, en la que se esperan más de cinco mil visitantes y una derrama económica por dos millones de pesos.
